La Carte

Une symphonie de saveurs saisonnières

Cuisine d'instinct

Entrées

Crème d'asperge, oeuf parfait - foie gras poêlé 16 €

Conseil du sommelier : Riesling Kabinett 2023 Himmelreich Domaine Willi Schaeffer (Moselle Allemande) : 12,50€

Oeuf mayonnaise, crème de mais rôti - émulsion aux herbes 11 €

Conseil du sommelier : Bourgogne chardonnay 2023 domaine Maratray Dubreuil à Ladoix-Serrigny : 6€

Terrine de poisson, pickles de légumes sauce ponzu - crème de pois 13 €

Conseil du sommelier : Chablis 2023 Domaine Tribut à Chablis : 7€

Tataki de saumon et boeuf 18 €

Conseil du sommelier : Rosé des Riceys 2022 domaine Gallimard à Riceys : 8,50€

Cuisine d'instinct

Plats

Bavette d'aloyau, réduction de boeuf, béarnaise - frites fondantes 24 €

Conseil du sommelier : Bourgogne pinot noir 2022 domaine Livera à Gevrey Chambertin : 7€

Tartare de boeuf, sauce tonnato et ses câpres - purée de pommes de terre 24 €

Conseil du sommelier : Morgon cote du py 2022 domaine Foillard à Villé Morgon : 8€

Pavé de saumon, choux-fleur - beurre blanc agrumes 24 €

Conseil du sommelier : Montagny 1er cru les Bassets 2023 domaine Cottenceau à Buxy : 12€

Dorade royale façon meunière - polenta crémeuse, sauge 30 €

Conseil du sommelier : Sauvignon grande cuvée 2022 domaine des 4 piliers à Noyers sur Cher : 12,50€

Cuisine d'instinct

Desserts

Assortiment de fromages affinés de la maison Gillot 14 €

Entre vanille et myrtille 12 €

Conseil du sommelier : Riesling Kabinett 2023 Himmelreich Domaine Willi Schaeffer (Moselle Allemande) : 12,50€

Amaretti amandes, pistaches - fraises glacées, tartare de fraises 14 €

Conseil du sommelier : Riesling Kabinett 2023 Himmelreich Domaine Willi Schaeffer (Moselle Allemande) : 12,50€

Sorbet chocolat, tartare de mangue 15 €

Conseil du sommelier : Riesling Kabinett 2023 Himmelreich Domaine Willi Schaeffer (Moselle Allemande) : 12,50€