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Castello di Neive

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Domaine de la perriere

BEAUMALRIC

CANTHERIDES

CHARVIN

GUIGAL

BOUSCASSE

COSSE MAISONEUVE

MONTUS

BARRAUT

COING SAINT FIACRE

POUSSIN

BERTRAM BALTES (AHR)

Julia et Benny s’inscrivent dans une démarche très proche du vivant sur le domaine familial de Julia Bertram dans la région de l’Ahr. Les vins nous ont immédiatement bluffés par leur franchise de fruit sans jamais tomber dans des stéréotypes.

PHILIPP GIEGERICH (FRANKEN)

La nouvelle génération Allemande ! Philipp accorde une grande importance à la précision de ses vinifications et de ses élevages. Nous parions sur lui sans aucune réserve ! Le domaine est comme beaucoup, engagé dans une viticulture biologique

BERNHARD HUBER (MOSELLE)

Référence absolue notamment en rouge Allemands depuis très longtemps. La revente dégustation des blancs du domaine nous a littéralement emporté. Ce domaine était régulièrement surnommé le Rousseau de la Moselle… Nous n’en dirons pas plus sur les blancs mais la comparaison pourrait être tout aussi flatteuse…

DANIEL TWARDOWSKI

HERMAN LUDES (MOSELLE)

A l’image des vins de Max Kilbourg, nous avons sélectionné ceux de Ludes afin de promouvoir ce qu’il nous semble être une expression parfaite des vins Mosellans. Découverte prioritaire !

MAX KILBOURG (MOSELLE)

Max est maintenant plus qu’une étoile montante en Moselle Allemande. Ses vins sont d’une gourmandise et d’une fraicheur absolue. Qui n’a pas gouté aux équilibres des Kabinett et Spätlese Mosellans ne connait le vin ! Un laser dans la bouche avec des degré alcooliques de 8 degrés, le vin parfait pour accompagner un dessert aux fruits, ou, pour la venue impromptue d’un ami à 17h…

WILLY SCHAEFER

C'est un honneur absolu de pouvoir vous proposer les vins d’Andréa et Christoph qui trônent aujourd’hui au sommet de la heriarchie Mosellane et en Allemagne plus généralement. A l’image des vins de la famille Keller, vous aurez dans votre verre ce que la région peut donner de mieux !

WEINGUT A.CHRISTMANN (PALATINAT)

Le domaine Christmann fait figure d’incontournable lorsque l’on parle de haute viticulture Germanique. Steffen et aujourd’hui Sophie incarnant avec génie et une grande délicatesse leur terroir de PFALZ. Les rouges sont l’antithèse de ces vins caricaturaux et boisés à outrance que l’on croise encore parfois outre Rhin. Leur précision laisse toujours l’amateur Français ignorant de la qualité de la maison assez incrédule :) La philosophie du domaine repose sur les préceptes de la biodynamie.

KLAUS PETER KELLER (VALLEE DU RHIN)

Klaus Peter Keller incarne aujourd’hui le sommet absolu lorsqu’on parle à un amateur averti (ou à un professionnel) du cépage riesling. Il suffit de goûter une Grosse Gewachs à maturité pour comprendre le niveau ahurissant de ces vins. Les secs (trocken), fruités (kabinett) ou liquoreux (auslese) sont équilibrés par une dynamique flamboyante. Klaus Peter produit en outre quelques-uns des plus excitants rouges du pays. Cet homme est un orfèvre et c’est à toute cette famille que nous devons ces vins. Klaus Peter, Julia et Félix Keller, merci !

WONGAMAT - JAN RAUMLAND (VALLE DU RHIN)

Jan Raumland est une figure maintenant connue des amateurs de vins, son projet WongAmat n’est pas passé inaperçu sur les réseaux notamment. Nous avons voulu en savoir plus. La viticulture peut être qualifiée d’absolue et les vins notamment les Spätburgunder sont d’un magnifique velouté et dignes représentants de la haute considération que nous avons pour les rouges du secteur.

VINAS MORA

Nico Dukan fait partie des vignerons en vogue dans le monde du vin ces derniers temps. Notre curiosité a été grandissante à la lecture de messages de nos meilleurs clients et amis vignerons à leur sujet. La découverte fut à la hauteur des espérances ! Les jus s’expriment sur une pureté de fruit assez folle et surtout une superbe aromatique noblement végétale. Une balade le long d’une rivière au parfum de fleurs fraîches.

ALBERT BOXLER

Le domaine Albert Boxler est une montagne dans le paysage viticole Alsacien. Absolument consubstentiel avec la notion même de hautes définition du terroir local. C’est un honneur de les porter à votre main. La définition et la pureté des vins est ultime. Les grands crus sont tout simplement à placer au sommet de la production Française.

DOMAINE LA ROGERIE

La Rogerie incarne parfaitement la nouvelle vague qui secoue actuellement le vignoble Français. Immédiatement, les amateurs et critiques ont placé la production de ce couple tout en haut dans la hiérarchie du secteur. La rencontre entre Justine Boxler et son Alsace natale et Francois Petit d’Avize est une bénédiction pour l’amateur en recherche de purs vins de Champagne et d’Alsace. Malheureusement, les volumes disponibles sont ridicules.

AMAURY BEAUFORT

Amaury Beaufort fait partie de cette Champagne Auboise qui secoue actuellement la paysage viticole hexagonal. En digne représentant de la famille, absolument aucun compromis n’est concédé tout à la vine qu’en vinifications. Les méthodes de travail visent à s’approcher au maximum du vivant, pour finalement tenter d’en faire le moins possible. Beaucoup travailler pour se permettre de ne faire qu’accompagner le raisin et la vigne. Tel est l’impossible équation résolue par Amaury. Il résulte de cet engagement des vins d’une fraicheur et d’une précision absolument dingue. Promenade au bord d’une rivière après la pluie… Chapeau Amaury.

BARBICHON A GYE SUR SEINE (AUBE)

Le domaine Barbichon est pleinement installé dans cette fameuse nouvelle vague Auboise et il faut bien reconnaitre que le dénominateur commun de tous ces vignerons tient autour d’une intention centrale : produire les plus beaux raisins possibles. Au contraire de la viticulture locale du siècle dernier ou l’enjeu d’une année était d’atteindre le rendement maximum autorisé par l’appellation. Les locomotives actuelles vouent toute leur énergie à se concentrer sur la qualité de la vendange plus que sur la quantité de raisins. Remarque cette triviale mais qu’il convient de rappeler car, cet objectif n’étant malheureusement encore aujourd’hui, pas au centre des préoccupations partout… Pour ce qui est des orientations de Thomas et Maxime, aucune équivoque… La biodynamie est ici utilisée afin de tirer le meilleur de cette terre que l’on redécouvre actuellement. Les vins sont très nets et purs, généreux aussi. Les fabuleuses épices de la vallée de la Seine dansent dans le verre. Une adresse hautement recommandable.

CHAMPAGNE COESSENS À VILLE SUR ARCE (AUBE)

La famille COESSENS exploite une unique parcelle au cœur de la Côte des Bar sur le fantastique terroir de Largilliers. L'ensemble des vins de ce domaine sont donc une interprétation de cet argilo-calcaire qui est géré dans le respect absolu de la vie des sols. Une adresse qui fait référence dans le département qui fait honneur à la région tout entière.
Les coteaux Champenois sont issus de raisins récoltés à haute maturité sur de longs élevages. La haute Champagne dans votre verre.

CHRISTOPHE DECHANNES

CLANDESTIN À BUXIERE SUR ARCE (AUBE)

Benoit Doussot, Bourguignon d’origine, à su se faire une place dans le paysage Champenois. Sans terre ni histoire, il a su créer son domaine ex-nihilo. Ses choix portent l’empreinte de ses origine et il imagine ses cuvées avant tout sur la base de la notion de climat. Ainsi, ses approvisionnements de raisins (exclusivement de vignerons certifiés bio et de très grande qualité) sont assemblés selon leur exposition (sud pour Austral et nord pour Boréal) ou vinifiés exclusivement pour les parcellaires. Du grand et bel ouvrage qui honore les vins Aubois.

CORNEVIN A ROUVRES LES VIGNES (AUBE)

Attention nouvelle adresse à surtout ne pas rater ! Ce minuscule domaine (1ha20 de vignes exploitées) viticulture en cours de certification, élevages longs sous bois, tirage liège, travail à la vigne de haut vol (palissage haut, adaptation du travail du sol en fonction de la nature des terroirs). En cave, fermentations en levures indigènes sans adjonction de SO2, Jonathan assume le risque de ces pratiques natures en ajustant les températures en cave au moments cruciaux. Ce jeune vigneron assume ses choix et promet de sélectionner avec grande rigueur les vins qu’il mettra en marché. Premières bulles en début 2028 pour le millésime 2023.

DOMAINE DE BICHERY À NEUVILLE SUR SEINE (AUBE)

Raphael Piconnet et sa femme Hannah ont lancé cette aventure en 2015. Naturellement, ils se sont tournés vers une pratique très naturelle et le domaine est aujourd’hui certifié en bio. Les vins sont très purs et nets, jamais mis en défaut. Ils illustrent parfaitement la vague de nouveaux talents qui se fait jour en ce moment dans l’Aube !

DOMAINE DE MONDEVILLE - FAMILLE DUMONT À CHAMPIGNOL LES MONDEVILLE (AUBE)

La progression des vins de la famille Dumont est, à l’image de la lame de fond qui secoue actuellement le département de l’Aube, absolument fulgurante ! Des choix forts ont été effectués et la conversion en bio a logiquement été choisie pour valider cette nouvelle direction. Les vins ont une signature aromatique très forte autour des habituelles notes épicées en Côte des Bar, mais une expression particulière autour de superbes amers et de zestes d’agrumes signe les vins du domaine. Le Coteaux Champenois rouge est un vrai rouge-blanc de Kimmeridgien, un Coteau qui ne se prend pour un Bourgogne et qui sait mettre en lumière l’intensité particulière des rouges Aubois, amateurs de rouges lumineux jurassiens, à vos verres.

DOMAINE LA BORDERIE À BAR SUR SEINE (AUBE)

Nous sommes fiers de vous proposer les vins de ce domaine qui dynamise actuellement la Côte des Bar. Les valeurs cardinales de la haute viticulture sont ici parfaitement mises en oeuvre… Réflexion très approfondies autour des pratiques à la vigne, le domaine est certifié Haute Valeur Environnementale. A titre d’exemple, ce ne sont pas devant les vignes de la Borderie que vous pourrez constater l’utilisation des désherbants au printemps (cette pratique est rédhibitoire pour nous). Le travail en cave est à l’avenant… De bien jolies bulles Auboises.

DOUGE À NEUVILLE SUR SEINE (AUBE)

Florent Douge s’est lancé dans l’élaboration de sa propre marque récemment. Tout est mis en oeuvre afin d’atteindre un très haut niveau qualitatif. Viticulture biologique, mono millésime sur chaque cuvée, utilisation un minimum de souffre, abolition du rognage à la vigne. Des pratiques encore rares pour ne pas transiger avec l’objectif ultime : trouver dans le verre un morceau de terroir…

FLEURY À COURTERON (AUBE)

Le domaine Fleury à Courteron fait figure de véritable navire amiral en Côte des Bar. Pionniers de la viticulture Biodynamique (1989), la famille Fleury se donne toujours plus de moyens afin de récolter des raisins d’une qualité exceptionnelle qu’elle élève avec amour. Les vins de réserve sont élevés en foudres de chêne et les vins du domaine tirent indiscutablement un éclat supplémentaire par l’apport de ces jus. Haute Côte des Bar…

FUMEY TASSIN A CELLES SUR OURCE (AUBE)

Les vins de ce domaine étaient passé sous nos radars depuis trop longtemps. Une récente dégustation de leurs vins nous a littéralement bluffé. Les vins sont très purs et nets, et parfaitement digne de notre Côte des Bar. Du bien bel ouvrage à découvrir.

GALLIMARD AUX RICEYS (AUBE)

Le travail d’Arnaud s’inscrit dans le respect de l’héritage familial ponctué d’une évidente modernité. Le travail à la vigne et la précision en cave donnent des jus typiques du cette Champagne méridionale sur les petits fruits rouges et les épices. Mais on distingue en supplément une précision minérale, un « sel » qui donne une vie aux vins et qui signe les domaines de grande qualité. Ruez-vous sur ses vins ! Vous ne trouverez pas mieux pour le prix.

JEAN JOSSELIN À GYE SUR SEINE (AUBE)

Le domaine Josselin nous vient immédiatement à l’esprit lorsque’il s’agit de faire découvrir le gout de notre côte des Bar. Les vins se donnent sur les épices associées aux très typiques notes de petits fruits noirs du secteur, le tout porté par une impression minérale très forte (résultant de pratiques à la vignes très respectueuses de l’environnement). Définitivement, une maison à ne pas manquer pour appréhender la magie des vins de l’Aube.

LACULLES FRERES À CHERVEY (AUBE)

Une nouvelle découverte prioritaire en Champagne… L’interprétation par la famille des forts terroirs de Chervey vise résolument à créer des vins de joie. L’ADN des argico-calcaires locaux donnent naturellement des vins épicés et onctueux. Tel un chef qui assaisonnera ses plats afin d’en révéler les saveurs. Tous est ici mis en oeuvre pour produire des vins qui auront le maximum de goût. Ainsi, les dates de vendanges, la maîtrise des rendements, le travail d’élevage et l’utilisation des lies notamment sont autant de détails qui hissent le niveau des vins tou en haut en Côte des Bar. Des vins flamboyants.

LEON à LANDREVILLE (AUBE)

Clément Robert s’est récemment lancé dans l’aventure d’une vie : la création d’un domaine est en effet presque une naissance. Le clin d’œil à la grande tradition est remarquable, la restauration du pressoir familial est une prouesse et d’une beauté ultime. S’agissant de la culture de la vigne et du travail en cave, rien n’est laissé au hasard et Clément s’est naturellement orienté vers l’agriculture biologique et des vinification très naturelles. Le résultat est bluffant pour un domaine si jeune. Les vins sont d’une intensité et d’un équilibre absolument remarquables. Un domaine a suivre de très près.

MARIE COURTIN À POLISOT (AUBE)

Dominique Moreau est engagée depuis une vingtaine d’année dans une démarche ultime en Champagne. La biodynamie stricte est appliquée et les rendements sont très faibles. L’utilisation du souffre est minime voir nulle selon les cuvées. Il en résulte des jus d’une profondeur et d’une puissance aromatique absolument folles. De l’eau de Polisot ! Ce secteur est connu pour donner des vins de Pinot très denses et complexes, les vins sont l’expression parfaite de cette terre Auboise.

MARIE DEMETS À GYÉ SUR SEINE

Une adresse hautement recommandable supplémentaire en Côte des Bar… Décidément, l’amateur ne saura pas ou donner de la tête…. Et c’est avec bonheur que nous vous proposons ici le vins de ce discret domaine ou tout est fait dans le grand respect de la tradition locale.

OLIVIER HORIOT AUX RICEYS (AUBE)

Un des maîtres Aubois. Les vinifications et les élevages sont réputés de très haut niveau dans ce domaine. Les vins se hissent tout en haut dans le paysage Champenois… Le buzz actuel est mérité, une référence.

PETIT CLERGEOT À POLISOT (AUBE)

Paul Bastien Clergeot fait partie de la jeune garde qui dynamite l’Aube actuellement. Sa verve, son énergie semblent montrer un monde imaginaire sans limite… Presque Burtonien. Les vignes sont travaillées dans le respect du vivant et les vins sont très nets, purs et francs. A gouter impérativement pour un accord inédit sur de jolies Gillardeau. Paul Bastien prépare de nouvelles surprises pour les années à venir.

PICONNET À NEUVILLE (AUBE)

Le domaine Piconnet est le fruit d’une longue histoire familiale dont Agathe et Clement ont aujourd’hui la responsabilité. Leur propre chemin se nourrit certes de cette empreinte familiale forte, mais aussi d’expériences liées à leur formation initiale (à l’université de Bourgogne, en école d’ingénieur ou encore lors de séjours en Australie notamment). Les jus qui en résultent sont un extrait de Côte des Bar servies par les belles pratiques actuelles (viticulture bio, précision du travail en cave…) dont l’objectif est la livraison de vin les plus franc et nets possible. Du bien bel ouvrage tout en maitrise, nous validons des deux mains.

PIERRE GERBAIS À CELLES SUR OURCE (AUBE)

Le domaine Gerbais incarne l’Aube telle que nous souhaitons la promouvoir. Les pratiques exceptionnelles sont le fruit d’une histoire familiale ou les talents se sont succédés. On a toujours bu bon chez Gerbais et Aurélien ne déroge pas à la règle. Les vins sont un extrait d’Aube, jus de Kimméridgien. Les pratiques en cave sont d’une précision unique avec de longs élevages en cuve. Les vins vibrent de cet argilo-calcaire Aubois unique en Champagne. Une référence établie.

PIOLLOT À POLISOT (AUBE)

Roland Piollot s’est engagé depuis toujours dans la voie d’une viticulture respectueuse de la nature. En 2009, l’exploitation est convertie en Bio et la biodynamie est l’usage aujourd’hui. Le domaine est géré à quatre mains avec sa femme Dominique Moreau (Marie Courtin) et le caractère du terroir de la vallée de la Seine est très lisible, les vins sont généreux, sur une aromatique épicée accompagnée d’une précision et un côté salin unique dans le secteur. Quel bonheur de goûter des vins si francs envers leur terroir d’origine.

REMI LEROY À MEURVILLE (AUBE)

Le dynamisme actuel en Côte des Bar est fortement représenté par les villages proches de la vallée de le Seine ou de la Laigne, Polisot, Celles, Landreville, Courteron ou évidement les Riceys notamment sont très fortement représenté dans cette incandescence Auboise. Et, il faut bien le reconnaître, les observateurs ont parois les yeux éloignés des secteurs plus proches de Bar sur Aube. Il serait pêché d’oublier Meurville et les vins de Remi Leroy ! Purs jus des superbes argile-calcaires que le monde du vin semble (il était temps) découvrir, ils conjuguent gourmandise et précision. Les millésimes riches actuels sont parfaitement bonifiés par ce terroir d’exception et le talent de Remi.

SEBASTIEN GUENIN À ESSOYES (AUBE)

Sébastien Guenin fait partie de la nouvelle vague Auboise. Il l’incarne notamment par la promotion une nouvelle viticulture soucieuse des thématiques environnementales. L’exploitation est certifiée biologique ; mais là n’est pas l’essentiel, les vins ressemblent à leur créateur et sont simplement le reflet de leur terroir. Sébastien est un homme humble, bon, un homme que l’on a envie d’appeler pour aucune autre raison que le son de sa voix. Une véritable rencontre humaine qui fait sens. LA vérité de la terre et la simplicité de l’homme dans votre verre.

SELOSSE À AVIZE (MARNE)

Nous ne nous étendrons pas… Anselme et aujourd’hui Guillaume incarnent la Champagne. Après avoir été visionnaires il y a 30 ans, ils sont reconnus à leur véritable valeur aujourd’hui et toutes leurs cuvées constituent un étalon dans la région. Malheureusement, on en parle plus qu’on en boit. Détail qui n’en est pas un. Cette famille (n’oublions pas Caroline qui s’est instantanément mue des valeurs familiales) sont d’une gentillesse et d’une simplicité absolue. A la fin, l’incompréhension ; comment peuvent ils créer des vins si porteurs de génie en étant si « normaux » ? Si le diable se cache dans les détails, le génie se tient parfois dans la simplicité…

STEPHANE FEVRE À VILLE SUR ARCE (AUBE)

Une étoile supplémentaire en côte des bar. Nous avons découvert Stella et Stéphane récemment, leur gentillesse, leur douceur et leur générosité débordante se ressens très clairement dans leurs vins. Les épices naturelle de la Côte des Bar est enrobée dans des bouches amples et soyeuses. À la fin, c'est un peu de peur sourire qui sera versé dans votre verre. Des champagnes réconfortants fait par des gens dont notre Terre manque. Vous l'avez compris, les maîtres des lieux sont de véritables amours... Nous les aimons.

THIBAUD BROCARD À CELLE SUR OURCE (AUBE)

La nouvelle vague en Côte des Bar est en marche ! Les découvertes s’enchaînent et c’est d’une véritable pépite dont nous parlons ici. Les vins sont la rencontre du minéral, du sel des mers autrefois présentes à Celles sur Ource et de la joie. Les notes légèrement tourbées sont la « patte » de Thibaut et elles enrobent le sérieux naturel de ces vins issus de sols marins. Les laves incandescentes rejoignant l’océan, le vins de Thibaud sont ainsi faits.

THOMAS DEMARNE À VILLE SUR ARCE (AUBE)

Une pépite supplémentaire à la corde de l’arc du Moulin, et. Puisque nous sommes dans la métaphore, nous vous enjoignons à vous laisser tenter par les vins de ce jeune domaine… Pour succomber à la vibration :) Cette vérité faite vin provient sans aucun doute des choix absolus qui sont fait à la vigne, puis au soin naturellement porté aux jus par ce couple très attachant. Les élevages font la part belle à la futaie. Le vin des origines….

YANN PROPHETE À LANDREVILLE (AUBE)

Attention rareté absolue !!!!! Fanny et Yann ont lancé leur projet il y a plus de 15 ans maintenant. Et ils on décidé de ne sortir leurs premières bouteilles que maintenant. Comme si La Fontaine nous rattrapait, leur patience a en effet bien plus fait que force et rage. S’offrir une bouteille de ce vin est entrer dans un univers. 1500 à 4000 bouteilles sont produites chaque année, les seules baies parfaitement mures sont jugées digne d’être vinifiées en cette cave (le reste est vendu au négoce). Le vignoble est conduit en agriculture biologique et les vins sont manipulés selon les méthodes ancestrales Champenoise. En effet, les outils utilisés à la cave ont tous un âge canonique. Ainsi Yan ne dégorge pas plus de 15 bouteilles a l’heure quand il s’y met. Le temps doit être laissé au temps. Chez Fanny et Yann, le vin est juste ce qu’il doit être, tout simplement.

JACQUES LASSAIGNE À MONTGUEUX (AUBE)

Un terroir exceptionnel, fameux Montrachet de Champagne, interprété par le maitre des lieux... Les vins d’Emmanuel Lassaigne ont tous une personnalité unique et la créativité de ce vigneron génial (notamment s’agissant des élevages) hisse tout ce qui sort de cette cave à un niveau inouï. Une lumière en Champagne. Lumière qui éclaire la ville de Troyes et bien au delà ! Qui n’a pas gouté ces vins ne peut affirmer connaitre la région.

CHAMPAGNE COPINET

Marie et Alexandre savent la responsabilité qui est la leur d'être dépositaires de ces fantastiques terroirs du Sézannais. Ils ont su niveau le d'exigence à un niveau rare dans le secteur. La viticulture biologique n'est qu'un outil afin d'obtenir es plus beaux saisis possibles. Les vinifications sont globalement peu interventionnistes , mais toujours suivies avec une grande vigilance. Les vins ne sont absolument jamais pris à défaut chez Copinet !

FAMILLE COLLET

C'est avec une très grande verve que nous souhaitons promouvoir la production des frères Collet. Le terroir de Sézanne recèle en effet de grandes surprises. Le secteur n’est pas prioritairement cité pour les amateurs même chevronnés. Nous considérons donc qu’il est de notre devoir d’offrir ici aux membres du club d’en découvrir une haute expression. Le domaine exploite quelques-uns des plus jolis terroirs du village de Fontaine Denis, la craie, le silex sont domptés par des élevages sur lies sous bois. A la vigne, les pratiques sont irréprochables (certification bio). Les vins se donnent sur un sel, sur une dynamique minérale très intense. Les bouches sont pulpeuses et tout en joie par le judicieux apport de la futaille.

AGRAPART À AVIZE (MARNE)

La Champagne fourmille de nouveaux grands talents aujourd’hui. Pascal fût dans les tous premiers à révéler la capacité des vignerons indépendants à égaler et même souvent dépasser les cuvées historiques des grandes maisons Champenoises. Il a ouvert la voie avec d’autres comme Selosse évidemment. Aujourd’hui, Ambroise prend progressivement la main et on peut dire que la famille est bien partie pour briller tout en haut de la hiérarchie Champenoise pour au moins une génération.

DHONDT-GRELLET À FLAVIGNY (MARNE)

Un domaine qui crève l’écran depuis quelques années. Notre récente découverte des vins nous a littéralement bluffés. De l’eau d’Avize avec un soupçon de joie. Une aromatique épicée soulignant leur naturelle distinction minérale. Adrien Dhondt incarne la nouvelle vague Champenoise et nous sommes bienheureux de vous proposer ses vins. Tout semble simple à l’ouverture de l’un de ses vins, un peu comme on admire la prose de Baudelaire, on se prosterne devant la simple beauté des vins d’Adrien.

GIRARD BONNET AU MESNIL SUR OGER (MARNE)

Paul Girard fait partie des quelques vignerons qui seront parvenus à gérer la fougue naturelle de la terre de Mesnil sur Oger. En effet, ces terroirs sont un peu la formule 1 de la Côte, la craie y est si saillante, le sel si présent que l’on tombe rapidement vers des vins à la sapidité dominante. Paul, par ses pratiques à la vigne (certification bio) et en cave nous livre des vins dont le moelleux enrobe la minéralité naturelle du secteur pour une bienheureuse fusion. Hauts vins de la Blanche Côte !

SALON

L’histoire de la Champagne

SELOSSE À AVIZE (MARNE)

Nous ne nous étendrons pas… Anselme et aujourd’hui Guillaume incarnent la Champagne. Après avoir été visionnaires il y a 30 ans, ils sont reconnus à leur véritable valeur aujourd’hui et toutes leurs cuvées constituent un étalon dans la région. Malheureusement, on en parle plus qu’on en boit. Détail qui n’en est pas un. Cette famille (n’oublions pas Caroline qui s’est instantanément mue des valeurs familiales) sont d’une gentillesse et d’une simplicité absolue. A la fin, l’incompréhension ; comment peuvent ils créer des vins si porteurs de génie en étant si « normaux » ? Si le diable se cache dans les détails, le génie se tient parfois dans la simplicité…

SUENEN à CRAMANT (MARNE)

Aurélien Suenen est un orfèvre en Champagne. La précision de son intervention en cave lui permet de tirer le meilleur de quelques-uns des plus jolis raisins du secteur. En effet, on a coutume de dire que le fruit mur est le sommet aromatique de la vendange et que le travail du vinificateur est de perdre le moins d’informations possibles. A ce petit jeu, Aurelien est un maître absolu et la dégustation de l’un de ses jus plonge immédiatement l’amateur dans un monde minéral. Impression de craie, Claude Monnet dans votre bouche… Une fois de plus, l’émotion du très grand vin nous approche de l’art. Malheureusement, comme souvent, nous devons réserver les quelques flacons disponibles aux membre du club.

BERECHE ET FILS (MARNE)

Les frères Bérêche ont littéralement hissé le domaine familial au sommet en Champagne en s’appuyant sur une viticulture très respectueuse de cette terre bénie. Il est assez jouissif de se tenir témoin de l’explosion des nouveaux talents actuellement dans la région. Dans cet environnement, les vins de la famille sont aujourd’hui une sorte d’étalon pour une foule de jeunes vignerons. Définitivement, fions nous au goût de ce vin, un exemple à suivre.

CHARTOGNE TAILLET à MERFY (REIMS)

Les vins d’Alexandre Chartogne font figure d’étalon dans la région toute entière et c’est un honneur de pouvoir vous les proposer. Ils se donnent toujours sur des notes épicées et réussissent à conjuguer les antagonismes, la gourmandise et la fraicheur confèrent à ces jus l’assurance d’un moment de grande dégustation. Si l’on reçoit des amateurs pointus, ils approchent la perfection faite Champagne par leurs équilibres géniaux notamment. Plus simplement ils sont l’assurance d’un moment de jouissance absolue si on les convoques pour accompagner un temps de joie…

Comptoir Ce/Dra

Alexandra et Cédric on lance ce projet fou en 2022... Créer des vins tranquilles de Champagne dans leur sous sol, en plein centre ville de Reims; Ils savaient que ce serait compliqué, alors ils l'ont fait ! Ils ont sollicité leurs amis vignerons afin de récolter quelques caisses de vin (nous parlons ici de vignerons de point dont les vins s'arrachent). Par respect pour Alexandra et Cédric, nous tairons ici les provenances... Goutez les vins, vous pourrez constater que ces matières premières de tout premier plan ont bien été révélées par ce couple passionné.

EMMANUEL BROCHET (MARNE)

2 BOUTEILLES MAXIMUM PAR ALLOCATION

GASPARD BROCHET À ECUEIL (MARNE)

Gaspard Brochet est une de ces nouvelles étoiles montantes dont la Champagne ne manque pas. On en parle beaucoup mais malheureusement, on n’en croise que très peu. C’est un bonheur infini de pouvoir proposer quelques flacons aux membres du club. Les vins sont très dynamiques, Gaspard arrive à actualiser la grande tradition Champenoise, il maitrise les fermentations malolactiques tout en conservant une amabilité en jeunesse. La recherche de maturités parfaites est la clé. Bravo Gaspard.

SELOSSE À AVIZE (MARNE)

Nous ne nous étendrons pas… Anselme et aujourd’hui Guillaume incarnent la Champagne. Après avoir été visionnaires il y a 30 ans, ils sont reconnus à leur véritable valeur aujourd’hui et toutes leurs cuvées constituent un étalon dans la région. Malheureusement, on en parle plus qu’on en boit. Détail qui n’en est pas un. Cette famille (n’oublions pas Caroline qui s’est instantanément mue des valeurs familiales) sont d’une gentillesse et d’une simplicité absolue. A la fin, l’incompréhension ; comment peuvent ils créer des vins si porteurs de génie en étant si « normaux » ? Si le diable se cache dans les détails, le génie se tient parfois dans la simplicité…

AURELIEN LURQUIN À ROMERY (MARNE)

Les vins d’Aurélien Lurquin se donnent sur une aromatique toujours très pure et fraiche. L’herbe coupée, les fanes de légumes frais, les fleurs de printemps dansent et s’unissent dans des jus qui sont toujours d’une pureté et une intensité absolument unique. La moindre goutte de ces vins s’arrache et nous devons en confirmer chaque commande.

ROMAIN HENIN À AY (MARNE)

Romain Henin s’est taillé une réputation absolument inouïe en quelques années. Il est vrai que l’époque que nous vivons est un véritable accélérateur et les nouvelles vont vite avec les moyens de communication actuels et, pour le coup, nous ne nous en plaindrons pas. Les vins méritent toute cette attention par leur caractère vibrant et précis. A goûter de toute urgence.

SELOSSE À AVIZE (MARNE)

Nous ne nous étendrons pas… Anselme et aujourd’hui Guillaume incarnent la Champagne. Après avoir été visionnaires il y a 30 ans, ils sont reconnus à leur véritable valeur aujourd’hui et toutes leurs cuvées constituent un étalon dans la région. Malheureusement, on en parle plus qu’on en boit. Détail qui n’en est pas un. Cette famille (n’oublions pas Caroline qui s’est instantanément mue des valeurs familiales) sont d’une gentillesse et d’une simplicité absolue. A la fin, l’incompréhension ; comment peuvent ils créer des vins si porteurs de génie en étant si « normaux » ? Si le diable se cache dans les détails, le génie se tient parfois dans la simplicité…

Bollinger

La classe...

LAURENT PERRIER à TOURS SUR MARNE

La très grande classe ! Prestige Français, cette maison incarne la grande Champagne et offrir en un flacon signe votre table d’une noble distinction. Faites honneur à un invité de qualité, offrez du Laurent Perrier…

DELAMOTTE

Les vins de cette maison sont, un peu à eux seuls, la terre blanche de la Côte. Sillonnez les routes serpentant entre Le Mesnil, Oger, Cramant…. Imaginez l’eau de pluie nourrir les ceps de vigne de cette pure craie et ouvrez un Blanc de Blancs millésimé… De l’eau de roche… La noblesse incarnée en bouteille….

ALEXANDRE BAIN

Un domaine qui s’inscrit très clairement dans une logique très proche du vivant. Les vins portent l’empreinte de la philosophie naturelle mais se distinguent par une précision de plus en plus évidente au fil des millésimes.

ANTOINE SANZAY

Un must en Loire, ce domaine trône depuis bien longtemps au sommet dans la région… Définitivement, pour le prix, il est impossible de trouver meilleur rapport qualité/prix que les vignerons stars de cette région (Sanzay, Alliet…).

CHATEAU DE FOSSE SECHE

Au firmament de la qualité dans la région. Aucun concession n’est consentie pour obtenir les jus les plus purs possible (une partie très importante du domaine est laissée à la nature afin de stimuler la biodiversité, la viticulture est au de la de toutes les normes relative du respect du vivant….).

CLOS ROUGEARD

Nous gardons jalousement et distillons la moindre bouteille de ce cru mythique. Ces flacons ne sont plus du vin, ce sont des objets de désir, voir de culte… Rassurez vous. Pour ce qu’ils sont dans le flacon, ces liquides de vérité se hissent au niveau du renom… Ce vin est grand ! Les quantités sont minimes malheureusement.

DOMAINE BARBOU

Les vins de Nicolas Barbou emportent tout sur leur passage depuis leur apparition sur le marché. Et si les étoiles filantes sont et seront nombreuses dans le monde du vin. L’avenir ne fera que confirmer la folie qui suit actuellement ce domaine. C’est à chaque dégustation une claque douce, le vin est simplement éclatant, franc et absolument net au niveau oenologique. Des vins parfaitement constitués comme nous serions bienheureux d’en croiser plus souvent. Haut vin de Loire. Les quantités sont infimes et les membres du club seront privilégiés.

DOMAINE DE BELLEVUE JEROME BRETAUDEAU

Nous sommes fiers de mettre ces vins à portée de main des membres du club. Les vins de Jerome Bretaudeau sont en effet aujourd’hui une sorte d’absolu en Loire (nous n’avons pas envie de restreindre leur considération à leur sous région d’origine). Faites découvrir un Melon de Bourgogne ou un Pinot de Jerome à un ami connaisseur, tapissez vous dans un coin de la pièce, ne dites rien. Le génie du vin parlera à la place, et à coup sur ; un silence poindra… L’évidence du grand et du beau.

DOMAINE DE LA PIERRE GRAVEE

Les vins de Philippe Guyonnet sont l’exemple parfait de ce pour quoi notre métier nous passionne. Parcourir le vignoble, découvrir des gens différents, songeur leur passion. Les vins de Philippe sont maintenant bine établis dans la hiérarchie Ligérienne… En effet, les nouvelles vont vite… Pour ceux d’entre vous qui n’ont pas encore eu vent de la gourmandise des vins de Philippe. Hâtez-vous !

DOMAINE DES 4 PILIERS

Un domaine pour lequel la vitisphère est en train de s’enflammer ! Valentin Desloges repousse les limites de la pureté et de la netteté. Il est de notre devoir de promouvoir avec verve cette viticulture propre, rigoureuse. La voie royale pour exhaler le caractère floral et minéral des vins bien faits. Haute viticulture, travail en cave de très haut niveau… Tout amateur se doit de gouter aux vins de Valentin. Evidement, les disponibilités sont très minces.

DOMAINE DES ROCHES NEUVES

Une étoile non pas montante, mais bien installée au firmament en Loire. Cette région regorge de pépites, le rapport émotion/prix est inégalable.

DOMAINE PHILIPPE ALLIET

Le domaine Philippe Alliet est depuis de nombreuses années au sommet à Chinon. Ses cuvées l’Huisserie et le Coteaux de Noiré vieillissent d’une manière ahurissante. A placer à l’aveugle à 15 ans de vieillissement à côté de grands Saint Emilion de côte…. Pour en surprendre plus d’un….

GUIBERTEAU

PIERRE ET RODOLPHE GAUTHIER

Le domaine Pierre et Rodolphe Gauthier brille aujourd’hui au sommet en région Ligérienne. Les vins sont très recherchés et difficiles à se procurer. Aujourd’hui, les grands jus du secteur, au bénéfice notamment du réchauffement climatique, atteignent une dimension stupéfiante, impensable il y a encore quelques années.

STELLAIRE

Création contemporaine dans un chai urbain, Stellaire s’inscrit parfaitement dans la gamme que nous souhaitons mettre en avant. Les vinifications sont toutes parfaitement maitrisées et le principal, le goût du vin est absolument digne de l’exigence très forte au Moulin. Alain Pontoizeau et Enzo Houssays ont su créer un vin RSE… Et qui goute ! Les approvisionnent en raisin sont séléctionnés dans des domaines certifiés en viticulture Biologique et vinifiés à Couziers en Indre et Loire.

THIBAUD BOUDIGNON

Un mégalithe en Loire, les vins de Thibaud Boudignon sont une sorte d’absolu pour les amateurs de vins tranchants et vibratoires. Une veritable plongée dans la terre de Savennières. Et puisque le génie se cache souvent dans d’infimes détails, nous ne feront l’affront ici de lister la somme de toutes petites choses qui sont mises en place au domaine, en partant évidement de la vigne, mais aussi en cave afin de livrer ces vins d’orfèvrerie. Un Clos de la Hutte sonnera toujours comme la cloche de Notre Dame, une définition de la justesse.

VINCENT PINARD

CLEMENT LAVALLEE

La figure montante de ces dernières années dans l’Yonne. Les vins sont très rapidement été remarqués par la presse spécialisée (notamment par William Kelley qui avait déniché Clément très tôt). Les vins sont très purs mais jamais touchés par les maigreurs que l’on rencontre souvent sur Chablis.

DAUVISSAT

Nous ne nous étendrons pas… Un must de la viticulture française… Sel liquide, minéral joyeux… Vincent Dauvissat est un alchimiste, il transforme la matière en émotion. Les quelques bouteilles dont nous disposons sont réservées à nos plus anciens clients.

DIDIER PICQ

Une référence à Chablis pour la qualité des élevages en cuve. Des vins qui font vibrer le ventre de quiconque les rencontrent. La salicorne, l’iode mais jamais aucune sensation de maigreur. Des vins qui ont tout ce qu’il faut, où il faut. De notre point de vue, les jus de Didier ont leur place sans aucun problème juste à coté des références de l’appellation.

DOMAINE DU COLOMBIER

DOMAINE PATTES LOUP (THOMAS PICO)

Un style à part que Thomas à construit depuis une vingtaine d’années. Une récente visite au domaine nous à permis de constater la noblesse des pratiques qui fait sens au regard de l’évolution stylistique ressentie. Les vins qui se distinguaient il y a encore une dizaine d’années par une force de fruit déjà unique ont aujourd’hui une « patte :) » qui les fait littéralement incarner du terroir de Chablis. Thomas ne s’est en effet pas reposé sur le succès des vins de ses débuts. Il a allongé les élevages, (ce qui implique de les suivre avec grande précision) et les jus actuels sont de véritables aboutissements. Prenez un verre de Chablis, supprimer tout ce qui ne sert à rien, tels pourrait être dits les vins de Thomas. Une chose est certaine, ce résultat trouve sa source (comme toujours) dans la simplicité : le travail (compter le nombre de voitures dans la cour donne une idée de l’investissement humain), des pratiques à la vignes de tout premier plan et une hygiène irréprochable sont les premières clés…

LOUIS MICHEL

OUDIN

RAVENEAU

RICHOUX

Sommet absolu à Irancy. La viticulture est d’une précision rare dans le secteur. Les vins poussent l’expression de ce terroir unique à son paroxysme. Un découverte prioritaire.

TRIBUT

On parle souvent de Tribut comme l’équivalent de Dauvissat. Nous nous inscrivons en faux. Tribut est Tribut, les vins sont grands par eux même. Après quelques années, ils vous emmèneront par leurs nez poudrés de coquille d’huitre séchées, par l’iode et, plus tard encore, peut être la truffe… D’authentiques grands, très grands blancs de Bourogne.

ARMAND ROUSSEAU

On n’en parle pas… Les vins sont indescriptibles. Nous pourrions tenter les termes joie, bonheur, intensité, amour aussi… La dégustation recente d’un Clos Saint Jaques 2005 justifierait que l’on se prosterne devant le flacon….

ARNOUX LACHAUX

Le domaine Arnoux Lachaux s’est brillamment illustré ces dernières années. La voie d’une viticulture très respectueuse de l’environnement est clairement choisie. Le domaine Bizot ou encore Leroy furent les modèles… Mais Charles a trouvé sa propre voie dans un style qui lui est propre… Ses vins ont ce supplément d’évanescence, ils sont libres et ils vous emmènent avec eux dans les airs, à l’intérieur de vous même… La progression du domaine est fulgurante, les 2016, 2017 étaient sur la très bonne voie. A partir de 2018, les vins se sont encore progressivement envolés pour atteindre l’absolution avec des 2021 anthologiques. Charles en voulait plus et il se lancera à partir des 2022 dans un pari fou : l’abandon des élevages sous bois pour la céramique afin de gagner en transparence et en profondeur. Cet homme n’a pas de limites…

CECILE TREMBLAY

On ne présente plus les vins de Cécile Tremblay aujourd’hui. Ils sont toujours en parfaite harmonie avec leurs terroirs d’origine. Mais la patte de la maîtresse des lieux confère à chacun de ses crus un soyeux, une joie qui transcende les terroirs sans les masquer. Du grand art. Telle une funambule, elle parvient à signer ses vins tout en exacerbant leur terroirs. Seuls quelques vignerons sont capables de cela. Elle en est, sans aucun doute.

CHARLES LACHAUX

Charles Lachaux, non content de propulser le domaine familial dans une nouvelle dimension, s’est lancé il y a quelques années dans une aventure plus personnelle. Le déclic fût la prise en main d’une vigne familiale de vielles souches d’Aligoté sur la commune de Vosne Romanée. Immédiatement, sa vision de la viticulture a été appliquée (taille sévère en gobelet, non rognage et respect absolu de la vie des sols). Les jus tirés de ces pratiques extrêmes et de choix de vinifications très osées ont donné des vins d’une ampleur extreme. Charles a ensuite eu la possibilité de s’investir à la vigne auprès de vignerons partenaires afin d’obtenir quelques approvisionnements d’une qualité qui s’approche très fortement des vins du domaine. Au fil des années, de plus en plus de parcelles sont cultivées par ses équipes et on ne peut plus parler de négoce maintenant. Le niveau des rouge explose sur la rose, aucun doute, le caractère Vosnien est là. Evidement, ces vins sont d’une rareté absolue et ne seront distillés qu’aux membres du club.

CHARLES NOELLAT

CLAUDE DUGAT

Notre chouchou ! Avec du Claude, il sort toujours du verre une énergie inouïe. Ce vin nourrit l’esprit. Par sa vérité, il montre le chemin du bonheur. Un monde en bouteille, un monde à part ou tout est douceur, volupté et tendresse… Nous ne pourrons accorder de disponibilités sur les crus que nous n’avons qu’en trop petites quantités.

CLOS DE TART

Propriété iconique de Morey Saint Denis, elle délivre depuis des décennies des vins charnus, denses et d’une noblesse digne de son rang. Ils développent un éclat unique au long vieillissement.

CONFURON GINDRE

Domaine de grande qualité et, rareté en terre de Vosne Romanée… Prix d’une douceur inouïe ! La famille Confuron incarne, par la gentillesse de Claudine, cette Bourgogne géniale mais accessible. Encavez leurs crus… Attendez dix ans et vous comprendrez le sens profond de la belle et franche Bourgogne.

COQUARD LOISON FLEUROT

Excellent domaine digne de notre grande et belle Bourgogne historique, les jus sont armés pour défier le temps. Une source d’approvisionnement de grande qualité.

DIDIER FORNEROL

Ce domaine est notre découverte de l’année 2022, notre passage au domaine en Novembre 2022 a été une révélation. Des vins d’équilibre pourtant construits sans aucune concession (notamment sur la pratique de la vendange entière). Des vins d’une fraicheur absolument folle au regard des millésimes chauds actuels. Sans contestation possible, une des plus belle source de hauts vins à des prix franchement plancher.

DOMAINE DE LA CRAS (MARC SOYARD)

Exceptionnel domaine des coteaux Dijonnais. Cet ancien membre de l’équipe de Jean Yves Bizot navigue avec brio dans cette nouvelle Bourgogne, plus proche du vivant. Il maîtrise à merveille les vinifications naturelles (Marc s’est rapidement accommodé du risque…) et nous donne des vins qui explosent au nez sur la fraise, les fleurs séchées. Des vins qui entêtent, qui ouvrent de nouveaux horizons pour le dégustateur et l’amateur historique de la grande Bourgogne…

DOMAINE DE LA ROMANEE CONTI

DOMAINE DES LAMBRAYS

Vaisseau amiral de la noble et historique Bourgogne, nous nous faisons a chaque dégustation la réflexion de la qualité des vins qui dépasse même souvent le renom du domaine. Ce vin vaut son prix, il incarne la grande Bourgogne après un vieillissement de quelques années.

DOMAINE LAMARCHE

DOMAINE LIGNIER

DUJAC

Le domaine Dujac navigue depuis des dizaines d’années en très haute Bourgogne. Il est un peu du renom même de la région en ouvrir un flacon est en soi un geste esthétique. A quinze ans d’âge, un simple Morey Saint Denis envoûte et nous happe… Soyez patient et laissez vous faire.

EDOUARD CONFURON

Tout jeune domaine issu de la transmission progressive des vignes du domaine Confuron Gindre à Edouard. Les vins sont d’une énergie vraiment folle et ils n’ont pas tardé à être remarqués par les observateurs avertis. Les vins sont rares et encore d’un rapport qualité prix très rare dans le village.

GEORGES ROUMIER

Les vins de Christophe Roumier comptent parmi les plus recherchés dans la région. La frénésie qui s’est progressivement organisée autour de ce domaine semble n’avoir aucune limite et la folie de l’homme, en quête perpétuelle de totems attise toujours plus cette folie. Les vins eux, sont étranger à toute cette agitation et restent eux même : extraits de la roche mère du ville de Chambolle Musigny. Ils sont forts et denses de prime abord, parfois même austères dans les premiers instants. Puis, comme devant un tableau de grand maître, chaque moment en leur compagnie est une information supplémentaire, un morceau complexité, les notes de fleurs séchées s’empilant sur celles de petits fruits rouges, avec cette constante résonance minérale. La conjonction du grand et du simple. Christophe et Delphine, merci !

GERARD MUGNERET

Alerte génie ! Les vins de Pascal Mugneret sont d’une pureté et d’une noblesse sans fin. Nous les comparons sans vergogne avec les plus hauts vins du village. Placez une Brulées au beau milieu d’une dégustation de grands crus de grands noms du village… Prenez un pas de recul et observez…. Aucune surprise pour notre part lorsque l’on connait les pratiques à la vigne et en cave. Chaque décision ne poursuit qu’un seul but ; se hisser au niveau requis par les fantastiques terroirs dont Pascal à l’honneur. Sans aucun doute, la fraicheur et la vérité qui sortent du verre ici l’attestent. Le tenancier des lieux mérite bien d’être vigneron à Vosne !

GOUGES

Déguster chez Gouges est toujours un honneur ! Ah, la fameuse étiquette verte, elle signe un vin classe mais accessible. La véritable noblesse en bouteille, la vérité de la terre du village de Nuits Saint Georges dans votre verre. En nous relisant, nous trouvons dans notre commentaire des mots qui qualifient très exactement les vins de Gouges (et au passage les membres de cette famille ainsi que les employés du domaine) : noblesse, accessibilité, vérité… Passez un moment de vérité… Et remerciez Christian, Gregory, Antoine…

GROFFIER

JEAN YVES BIZOT

Sommet absolu sur la côte, les vins de Jean Yves Bizot sont cet arc-en-ciel après lequel court tout amateur de grand Bourgogne. On s’arrache la moindre goutte et peu seront les élus malheureusement. Les vins sont ahurissants, verticaux, électrisants ; bref… Ceci n’est pas du vin, les matières emprisonnées dans le verre sont amour, sourires et joies. Jean Yves est un alchimiste. Les quantités sont infimes et les vins seront proposés aux membres du club uniquement.

LAURENT ROUMIER

LEROY

Vin de Bourgogne absolu, vin absolu tout court….

LIVERA

Un domaine qui n’est plus une découverte. Damien vit sa vigne, il la caresse pour en extraire la quintessence. L’art du beau et du vrai à Gevrey dans un style sans concession. Le vin ne lâche rien. il est plein, droit, fort ! Des jus de Bourgogne d’une densité peu commune, à conseiller sur des mets de caractère dans leur jeunesse pour juguler leur densité. Leur potentiel de garde est immense, idéal pour une naissance.

LUCIEN BOILLOT

MEO CAMUZET

MICHELOT

MUGNERET GIBOURG

Un domaine de référence en ce saint des saints qu’est le village de Vosne Romanée. Dans ces jus, tout est volupté et soyeux. Un caractère fou dans une gangue de soie. Faites goûter un Mugneret Gibourg à un ami, s’il il ne l’aime, point de présemption d’innocence, licenciez-le !

MUGNIER

Domaine mythique en Côte de Nuits… Les vins se livrent toujours sur une matière aérienne et déliée. Paradoxalement, la force et l’énergie sont contenues dans une matière fine comme une lame. Sans aucun conteste possible, nous sommes ici devant quelques uns des plus grands vins de la région (et donc du monde).

NATHALIE VIGOT

L’abnégation est sans doute le mot qui correspond le mieux pour qualifier notre relation avec Nathalie. En effet nous avons poussé les portes du domaine il y a 7 ans maintenant… Chaine de nos visites étaient heureuses, toujours, mais infructueuses aussi :) Les 2023 arrivant, Nathalie a pu nous faire une toute petite place. Toute toute petite. Nous vous proposons ces raretés avec fierté (le domaine ne compte que 40 clients dans le monde). Les vins sont crées sans absolument aucune compromission, issus de 100% de vendange entière tous les ans, ils portent en eux une fraîcheur assez unique dans le secteur. Ils vivent et se donnent comme des Vosne sauvage ! Tentez de les dompter, c’est vous qui finirez derrière la cage avec eux.

NAUDIN FERRAND

Qu’il ne soit dit que la Bourgogne est hors de prix ! Il est possible, pour moins de 40 ou 50€ (c’est une somme certes, mais c’est quelque chose que tout amateur), de se trouver face à un bourgogne d’exception. Cette remarque est par ailleurs valable pour les domaines Petit Roy ou ceux du domaine de la Cras dans un style voisin. Vous êtes ici au royaume des fleurs, des fruits rouges frais ; bref, au royaume de l’émotion ! Vous devez goûter aux vins de Claire Naudin.

PONSOT

Domaine de renommée internationale, les vins sont vifs, riches, onctueux. Il est très rare d’en trouver en France ! Nous avons la chance de pouvoir vous proposer, quelques caisses de vins à maturité. Magnifiques écrins contenant de véritables joyaux qui ont été gardés dans les chais du domaine.

PRIEURE ROCH

Domaine historique en Bourogne. Les vins sont d’une pureté absolument fascinante et ça n’est pas la dégustation récente d’un 2009 au domaine qui ternira leur image. Il sort du verre une magie que peu de domaines sont capables de nous procurer. Des vins de génie.

WILLIAM KELLEY

C’est avec un bonheur immense que nous vous proposons en exclusivité pour la France les vins de William Kelley. Sa connaissance des multiples obédiences à la vigne et en cave ont forgé au plus profond de lui même une culture permanente du doute. Il sait exactement ou il veut aller, mais sait s’interroger à chaque moment de la création de ses vins. William s’adapte, et s’inspire de ce qu’il a pu voir de plus beau dans le vignoble Bourguignon. Sachant très bien à quels vins ils sera comparé, c’est donc avec une très grande humilité qu’il nous a demandé de distiller les quelques bouteilles allouées au marché Français. Ne lui dites pas, mais nous sommes très confiant pour lui, les retours des quelques chanceux qui ont pu y tremper leurs lèvres sont unanimes. Les rouges sont digne du génie Bourguignon et William se fera une place parmi les dignes du secteur. Ce n’est pas rien et nous sommes convaincus que les membres du club se rangeront à cet avis. Les blancs qui arriveront à l’Automne 2023 sont au delà de ce que vous pouvez imaginer. Les prix sont la conséquence de l’achat d’un outil de travail complet, de rendements très maitrisés sur les vignes exploitées par William et d’achats de raisins très qualitatifs, les méthodes utilisées ne laissent rien au hasard et nécessitent des investissements qui se retrouvent dans le prix des bouteilles. Créer un domaine ex-nihilo ne se fait en un jour et coute très cher et les prochains millésimes resterons sur des niveaux de prix très comparables.

ALEXANDRA COUVREUR

AUVENAY

De véritables vins d’auteurs ! Une énergie folle se libère de chaque goutte. Le lien est très souvent fait avec Coche Dury. Il est évident, mais l’équilibre, la force minérale, la tension des crus de ce domaine n’ont besoin d’étalon. Ils sont eux ; mais au delà de simples vins. C’est d’une famille et d’une philosophie de vie dont nous parlons ici. Le travail bien fait, la patience d’attendre le temps qu’il faut… Tous les vins du domaines sont considérés comme les membres d’une même famille et ont droit aux mêmes égards. La dégustation de l’Aligoté (une majuscule s’impose !) en est le fruit…. Placez un Aligoté de la famille au beau milieu de noms ronflants de la Côte… Taisez-vous, observez….

BENOIT MOREAU

Une sorte d’absolu à Chassagne. La dégustation des 2021 de ce domaine crée par Benoit Moreau a instantanément placé les vins au sommet de la hiérarchie du village. Les amateurs ayant eu la chance de les découvrir, les journalistes et nombre de vignerons voient tout simplement Benoit comme une référence en blanche Bourgogne. Les vins sont cristallins et purs, électriques tout en gardant une matière ample et généreuse. La combinaison de la joie et de la précision, l’impossible équation que seuls les vins géniaux parviennent à résoudre. Emilie, Benoit ? !

BONNEAU DU MARTRAY

Veritable porte étendard en toute haute Bourgogne. Ce domaine historique produit un vin qui s’élève au sommet en Bourgogne blanche depuis des décennies. Et la période contemporaine concours avec brio à la gloire historique de Bonneau du Martray. Tremper ses lèvres dans un vin du domaine est participer un voyage en beauté. Tout est à sa place, le vin n’est que support à l’information minérale, et , très souvent, l’impression que le temps s’est arrêté. Si vous avez la chance d’approcher un 1992, vous comprendrez.

BUISSON BATTAULT

Pour des vins de Meursault parfaitement représentatifs de leur origine. Le style du domaine est très proche du minéral sans jamais tomber dans la lourdeur d’un fût trop présent. Le prix est très raisonnable pour ce niveau de qualité, chose très rare de nos jours.

CAPITAIN GAGNEROT

CAROLINE MOREY

Nous aurons du soutenir l’effort de très nombreuses années avant de voir les mortes du domaine s’entrouvrir. Il vous faut mesurer la difficulté nous nous avons eu de pouvoir compter sur les quelques flacons que nous vous proposerons ici. La disponibilité notamment des vins colorés en gris foncé est absolument ridicule et nous ne pourrons les offrir qu’aux membres les plus actifs du club. Nous nous excusons par avance aux frustrations à venir pour les demandes qui ne pourront être exaucées. Mais l’essentiel ici est de parler de vin… Nous allons sans doute remixer le couteau dans la paie en qualifiant la pression, la vibration et la profondeur absolue des vins de Caroline. Tout est mis en œuvre au domaine pour produire les plus grand vins blancs qui soient en Bourgogne, avec une recherche d’équilibres parfait entre le goût et l’énergie des raisins. L’allongement des élevage (ce qui explique le décalage de leur mise à disposition) donne encore un petit plus de tout au vins. La très haute Bourgogne ne somme…

CHARLES LACHAUX

Charles Lachaux, non content de propulser le domaine familial dans une nouvelle dimension, s’est lancé il y a quelques années dans une aventure plus personnelle. Le déclic fût la prise en main d’une vigne familiale de vielles souches d’Aligoté sur la commune de Vosne Romanée. Immédiatement, sa vision de la viticulture a été appliquée (taille sévère en gobelet, non rognage et respect absolu de la vie des sols). Les jus tirés de ces pratiques extrêmes et de choix de vinifications très osées ont donné des vins d’une ampleur extreme. Charles a ensuite eu la possibilité de s’investir à la vigne auprès de vignerons partenaires afin d’obtenir quelques approvisionnements d’une qualité qui s’approche très fortement des vins du domaine. Au fil des années, de plus en plus de parcelles sont cultivées par ses équipes et on ne peut plus parler de négoce maintenant. Le niveau des rouge explose sur la rose, aucun doute, le caractère Vosnien est là. Evidement, ces vins sont d’une rareté absolue et ne seront distillés qu’aux membres du club.

CHATEAU DE LA MALTROIE

Jean Pierre Cournut, passionne d’art et du beau dirige sans concession ce domaine mythique de Chassagne Montrachet. Il distille avec grande difficulté eu égard aux infimes volumes ses pépites, la Dent de Chien, historiquement rattachée au Montrachet, notamment. Les vins ont en eux une dynamique unique, Chardonnay laser et toujours accompagné d’une réduction assez envoutante pour les amateurs du style. Des vins de conviction, ils vous emmènent ou vous laissent sur le bord du chemin. Jean Pierre nous convie à une expérience gustative extrême. Le vin de Chassagne d’un artiste contemporain…

COCHE DURY

On ne présente pas Coche Dury… Pour résumer, évoquons simplement le domaine le plus fantasmé au monde ? Ce serait faire fi des hommes et des femmes qui ont commis ce mythe. Jean Francois, qui n’a jamais transigé avec des pratiques pourtant simple : le travail fait quand il doit être fait, laisser le temps au vin de se faire. Raphael qui a su se hisser au sommet et, finalement, perpétuer l’exigence ultime de la maison (se montrer digne d’une telle montagne est à notre sens exceptionnel). Tranquillement, sans faire de vague, Coche Dury fut et reste la référence en bourgogne blanche… N’oublions pas Odile qui nous avait reçue lors de notre première visite au domaine, il avait été question d’un petit oiseau qui vole dans les vignes. Simple regard sur la beauté de la nature qui nous entoure. Observer un oiseau, en être heureux. Simplement… C’est cela Coche Dury.

COLIN MOREY

Ce domaine s’est distingué ces dernières années avec des vins d’une pureté et d’un dynamisme qui ont littéralement tout emporté sur leur passage. Nous comprenons cet engouement et nous soulignons ici une qualité rare. Un peu comme les vins de Mugnier ou d’Emmanuel Reynaud, ils sont évidents, plaisent absolument à tous par leur franchise. Mais, ils convainquent également les grands amateurs. Ils réussissent la synthèse impossible du simple et du complexe. Des vins pour les nuls et pour les experts :) On s’en arrache la moindre goutte et les disponibilités sont minimes. Il sont réservés aux membres du club.

DOMAINE DES COMTES LAFON

Aux cotés des Coche-Dury, Roulot ou Ramonet, le domaine de Comtes Lafon est une étoile luisante en côte blanche. La moindre goutte de Meursault de Dominique Lafon s’arrache dans le monde entier. Les rouges ne sont pas en reste et surfent au sommet dans le secteur.

DOMAINE GUILLEMOT MICHEL

DOMAINE LAUREN PILLOT

DOMAINE LES HORÉES

C'est avec une fierté infinie que nous proposons en quantités infimes les vins de ce couple dont on parle beaucoup en Bourgogne. Le paysage Bourguignon est parsemé de nouveaux espoirs pour lesquels on présume le meilleur, il est maintenant acquis que Les Horées est définitivement une nouvelle étoile qui luira très longtemps au dessus de la Côte. Il est souvent rappelé que diable se cache dans les détails, Manifestement, le talent aussi… Et tout est ici mis en oeuvre pour transporter un maximum d’information de la terre à votre gorge. Aussi, les pratiques à la vigne, le choix des approvisionnements (pour les cuvées issues d’achats de raisins), les méthode de vinifications (où le subtil équilibre entre conviction et pragmatisme est en permanence requestionné) sont autant d’outils vient la production de vins d’intensité plus que de force. Leur précision qui n’est jamais pris à défaut d’un point de vue oenologique (vous connaissez nos exigence sur ce plan). Enfin, pour ne rien gâcher, l’habillage est une réussite absolue, ce sont de véritables oeuvre d’art que nous vous confierons. Catharina et Guilhem, merci pour cette joie.

DOMAINE LUCIENNE PERRINOT

DOMAINE PETIT ROY

Alerte talent !!!!!! Seiichi Saito est un artiste, un orfèvre du beau, du vrai. Ses vins, fruits d’une viticulture et de vinifications très naturelles sont de véritables parfums emprisonnés en bouteille. Sa cuvée De Souza est absolument dingue ! A goûter absolument.

DOMAINE VINCENT GIRARDIN

ETIENNE SAUZET

Domaine de réputation ultime à Puligny Montrachet. Mettre la mains sur un vin de Puligny de toute haute qualité n’est finalement pas chose aisée. Le choix final se tourne toujours sur un nombre très restreint de maisons. Etienne Sauzet fait partie des valeurs établies depuis longtemps dans le village et il se tient aujourd’hui au sommet. L’assurance du grand Puligny.

FAMILLE BOISSON

De véritables vins d’auteurs ! Une énergie folle se libère de chaque goutte. Le lien est très souvent fait avec Coche Dury. Il est évident, mais l’équilibre, la force minérale, la tension des crus de ce domaine n’ont besoin d’étalon. Ils sont eux ; mais au delà de simples vins. C’est d’une famille et d’une philosophie de vie dont nous parlons ici. Le travail bien fait, la patience d’attendre le temps qu’il faut… Tous les vins du domaines sont considérés comme les membres d’une même famille et ont droit aux mêmes égards. La dégustation de l’Aligoté (une majuscule s’impose !) en est le fruit…. Placez un Aligoté de la famille au beau milieu de noms ronflants de la Côte… Taisez-vous, observez….

GEORGES ROUMIER

Les vins de Christophe Roumier comptent parmi les plus recherchés dans la région. La frénésie qui s’est progressivement organisée autour de ce domaine semble n’avoir aucune limite et la folie de l’homme, en quête perpétuelle de totems attise toujours plus cette folie. Les vins eux, sont étranger à toute cette agitation et restent eux même : extraits de la roche mère du ville de Chambolle Musigny. Ils sont forts et denses de prime abord, parfois même austères dans les premiers instants. Puis, comme devant un tableau de grand maître, chaque moment en leur compagnie est une information supplémentaire, un morceau complexité, les notes de fleurs séchées s’empilant sur celles de petits fruits rouges, avec cette constante résonance minérale. La conjonction du grand et du simple. Christophe et Delphine, merci !

GERARD MUGNERET

Alerte génie ! Les vins de Pascal Mugneret sont d’une pureté et d’une noblesse sans fin. Nous les comparons sans vergogne avec les plus hauts vins du village. Placez une Brulées au beau milieu d’une dégustation de grands crus de grands noms du village… Prenez un pas de recul et observez…. Aucune surprise pour notre part lorsque l’on connait les pratiques à la vigne et en cave. Chaque décision ne poursuit qu’un seul but ; se hisser au niveau requis par les fantastiques terroirs dont Pascal à l’honneur. Sans aucun doute, la fraicheur et la vérité qui sortent du verre ici l’attestent. Le tenancier des lieux mérite bien d’être vigneron à Vosne !

HUBERT LAMY

Le domaine Hubert Lamy nous scie littéralement à chacune de nos dégustations. Les vins se hissent toujours à un niveau que l’on peine à imaginer. Une pureté de fruit ahurissante, une finesse et une vie qui signent les plus grands blancs de Bourgogne. Les vins valent leur prix (sans aucun doute). Un domaine incarne pour les connaisseurs et amateurs de vins de terroir, au sommet de la bourgogne blanche.

JEAN MARC ET THOMAS BOULEY

La récente découverte des vins de Thomas Bouley a été une véritable claque. Nous étions pourtant prévenus, le travail de Thomas est en effet souligné depuis de longues années sur la Côte. Le moins que l’on puisse dire est que ce que nous avons découvert dépasse encore de très loin nos plus folles attentes. Il sort du verre une somme d’informations ahurissante, toujours sur des maturité de fruit absolues. Thomas est un funambule, il arrive parfaitement à faire murir ses raisins tout en conservant une fraicheur et une tension qui interroge. La textures des vins permettrait presque de les toucher (ne parle t on pas de toucher de bouche ? :) ). Cet homme est un funambule, ses vins ne tombent jamais du cote de la fraîcheur acide ni de la compote. Ses vins sont pleins et frais et, très honnêtement, une sorte d’aboutissement de notre Bourgogne bien aimée.

JEAN YVES BIZOT

Sommet absolu sur la côte, les vins de Jean Yves Bizot sont cet arc-en-ciel après lequel court tout amateur de grand Bourgogne. On s’arrache la moindre goutte et peu seront les élus malheureusement. Les vins sont ahurissants, verticaux, électrisants ; bref… Ceci n’est pas du vin, les matières emprisonnées dans le verre sont amour, sourires et joies. Jean Yves est un alchimiste. Les quantités sont infimes et les vins seront proposés aux membres du club uniquement.

JOSEPH DROUHIN

LAFARGE

LAFON

Domaine star, le Mâcon de Dominique Lafon est toujours très agréable.

LAMY CAILLAT

Domaine déjà mythique à Chassagne. La nature de Sébastien Caillat et Florence Lamy ne les destinaient pourtant pas à tant d’agitation. Leur simplicité et leur gentillesse est inouïe et la folie qui s’est emparée d’eux dans le monde du vin est simplement une juste reconnaissance de la qualité de leur travail. Transparence absolue des vins vins à vins de leur terroirs d’origine. Un fruit frais, un bouquet de fleurs dans la sérénité d’un matin d’Avril. Tels pourraient être imaginés les vins de Florence et Sébastien.

LEFLAIVE

Navire amiral en bourgogne blanche, le domaine Leflaive ne déçoit pas et reste au firmament !

LUCIEN BOILLOT

LUCIEN MUZARD

MARATRAY DUBREUIL

Superbe domaine de Ladoix, les vins sont toujours francs, purs et terriblement vrais. Un Aloxe Corton 2005 nous a littéralement coupé le souffle dernièrement. Ce domaine sait proposer des vins qui se révèlent au vieillissement et qui n’ont, alors pas d’équivalent pour leur prix.

MAXIME COTTENCEAU

Maxime Cottenceau est aujourd’hui’hui LE domaine dont on parle en sud bourgogne. Ses vins ont littéralement explosé dans la presse spécialisée, mais surtout auprès des la communauté des passionnés en France. On le comprend aisément à la dégustation, les vins ont une ampleur et une précision absolument fascinante. Maxime s’est donné les moyens de hisser le niveau d’exigence à la vigne qui est tout simplement à la hauteur des plus grands domaines de la cote. En cave, il sait prendre tous les risques, par exemple, exposer les vins à l’oxygène afin de les orienter dans la direction qu’il à choisie. Ainsi, ils se donnent sur les épices douces, le sésame grillé et les fleurs de chèvrefeuille. Typiquement le genre de vins à appréhender à l’aveugle ! Pour ne rien gâcher, ils sont absolument indestructibles, pour vous-en convaincre, ouvrez un jeune Montagny blanc et auscultez le régulièrement sur trois semaines…

NAUDIN FERRAND

Qu’il ne soit dit que la Bourgogne est hors de prix ! Il est possible, pour moins de 40 ou 50€ (c’est une somme certes, mais c’est quelque chose que tout amateur), de se trouver face à un bourgogne d’exception. Cette remarque est par ailleurs valable pour les domaines Petit Roy ou ceux du domaine de la Cras dans un style voisin. Vous êtes ici au royaume des fleurs, des fruits rouges frais ; bref, au royaume de l’émotion ! Vous devez goûter aux vins de Claire Naudin.

PAUL PILLOT

Domaine de réputation historique. Si les vins ont toujours été considérés en haute bourgogne. Il faut avouer et en respect total envers les générations précédentes, que les vins du domaine n’ont peut être jamais été si finement minéraux et si intenses. Grand, très grand respect à ce vénérable domaine. Chrystelle et Thierry sont dignes de la terre dont ils ont la charge aujourd’hui. Et pour ne rien gâcher, il gèrent ce petit joyaux dans un état d’esprit d’une humilité rare : il ne s’agit que de vin… Des gens vrais !

PIERRE MOREY

Pierre Morey fût régisseur au domaine Leflaive et il poursuit pour son compte ce style que nous aimons tant fait de notes épicées sautant au nez. Le vin blanc de Bourgogne comme on en rêve…

RAMONET JEAN CLAUDE

RAMONET NOEL

Ramonet… Un nom qui éclaire, tel un phare dans la brume Bourguignonne, la Côte tout entière depuis toujours. Sans cette famille, Chassagne ne serait Chassagne et il manquerait une fondation à la région toute entière. Et comme une parabole de la vie qui n’est faite que de cycles, nous sommes actuellement spectateurs d’un renouveau depuis le millésime 2023. En effet, Mickael et Pierre Ramonet, héritiers de la traditions familiale par leur papa : Noël et leur oncle : Jean Claude se sont lancés à leur tour et mettent en bouteille sous le nom de Noël. C’est un honneur absolu pour nous de vous proposer ces raretés (nous parlons ici de 10 à 15 000 bouteilles au total pour le domaine). Evidement, nous nous excusons par avance pour le peut de vins que nous pourrons vous proposer…

ROULOT

L’un des sommets absolu de Meursault… La pureté, la fraicheur, la pierre jaillissent du verre. Une autre forme de perfection en Bourgogne blanche. Les quantités dont nous disposons en cave sont malheureusement ridicules et nous les réservons aux membres du club.

THÉO DANCER

VINCENT DANCER

Le domaine Vincent Dancer fait partie des étoiles en bourgogne blanche et on en parle plus qu’on en goute. Leur rareté rend tout amateur frénétique à leur simple évocation. Les vins sont très simples et purs (au très noble sens du terme !). Un raisin minéral, force de la terre dans votre verre. Les vins issus d’achats de raisins extrêmement qualitatifs par Théo Dancer sont élevés dans la cave familiale avec le même soin que ceux apportés à ceux du domaine.

WILLIAM KELLEY

C’est avec un bonheur immense que nous vous proposons en exclusivité pour la France les vins de William Kelley. Sa connaissance des multiples obédiences à la vigne et en cave ont forgé au plus profond de lui même une culture permanente du doute. Il sait exactement ou il veut aller, mais sait s’interroger à chaque moment de la création de ses vins. William s’adapte, et s’inspire de ce qu’il a pu voir de plus beau dans le vignoble Bourguignon. Sachant très bien à quels vins ils sera comparé, c’est donc avec une très grande humilité qu’il nous a demandé de distiller les quelques bouteilles allouées au marché Français. Ne lui dites pas, mais nous sommes très confiant pour lui, les retours des quelques chanceux qui ont pu y tremper leurs lèvres sont unanimes. Les rouges sont digne du génie Bourguignon et William se fera une place parmi les dignes du secteur. Ce n’est pas rien et nous sommes convaincus que les membres du club se rangeront à cet avis. Les blancs qui arriveront à l’Automne 2023 sont au delà de ce que vous pouvez imaginer. Les prix sont la conséquence de l’achat d’un outil de travail complet, de rendements très maitrisés sur les vignes exploitées par William et d’achats de raisins très qualitatifs, les méthodes utilisées ne laissent rien au hasard et nécessitent des investissements qui se retrouvent dans le prix des bouteilles. Créer un domaine ex-nihilo ne se fait en un jour et coute très cher et les prochains millésimes resterons sur des niveaux de prix très comparables.

DOMAINE GUFFENS

Monsieur Guffens est aujourd’hui reconnu comme un des artistes de la viticulture française et mondiale. Son nom est toujours cité lors de nos discussions tournant autour des domaines mythiques. De notre point de vue, il est absolument logique de faire entrer Jean Marie Guffens dans la meme pièce que d’autres vignerons tels Jean-Francois Coche Dury ou encore Emmanuel Reynaud. En effet, les vins du domaine transcendent d’une manière évidente leurs terroirs d’origine, ils portent en eux un peu de leur terre créatrice et un peu au-delà. Si le propre du génie est de rendre ce qui l’entoure un peu plus beau, Monsieur Guffens en est.